Лимонная кислота пищевая Е330 (Китай)

Для получения лимонной кислоты используют углеводсодержащее сырье, такое как меласса свекловичная, крахмалы (из пшена, картофеля и кукурузы). Эти исходные продукты подвергаются ферментации определенными штаммами плесени Aspergillus niger, в результате чего образуется культуральная жидкая субстанция с содержанием до 90% Е330. Затем кислоту отделяют от примесей с помощью химически осажденной мела или известковой смеси (водой и гашеной известью). Очищенная кислота подвергается процессу выпаривания в вакууме, затем кристаллизуется, высушивается и упаковывается.

Добавка выглядит в виде кристаллов мелкой фракции и обладает белым цветом. Отлично растворяется в воде.

Является мягким консервантом, способствующим длительному сохранению продуктов, предотвращению их порчи. Выполняет функцию регулятора кислотности, необходимого для поддержания оптимального вкуса, текстуры. Обладает антимикробными свойствами, подавляя рост бактерий, плесени, что делает ее эффективным средством для консервации.

Применение:

1. Напитки: используется в качестве подкислителя и стабилизатора кислотности в газированных напитках, соках, чае и кофе.
2. Изготовление кондитерских изделий: сохраняет свежесть и вкус десертов, таких как торты, пирожные и печенье.
3. Молочная продукция: добавляется в йогурты, сливки, сметану для улучшения вкусовых качеств, продления срока хранения.

Обеспечивает организм необходимой энергией. Способна усваиваться организмом. Признана безопасной для здоровья и организма человека.

Основные полезные свойства добавки E 330:

1. Эффективный антиоксидант.
2. Способствует обновлению клеток
3. Улучшает иммунную систему
4. Уменьшает риск развития онкологических заболеваний

Другие пищевые кислоты: Аскорбиновая кислота порошок, Дикалий фосфат E340.